Rösti wie hausgemacht mit Räucherlachs und Honig-Sojasauce mit Sesam

Zutaten für 4 Portionen:

12 Stk 11er Rösti wie hausgemacht
500 g Räucherlachs (in Scheiben)
1 Becher Sauerrahm
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1-2 EL Sesam
1-2 EL Honig
4-5 EL Sojasauce

Zubereitung:

1. 11er Rösti wie hausgemacht nach Anleitung schön knusprig zubereiten. 
2. Sauerrahm mit gepreßtem Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Rösti streichen.
3. Auf je 2 Rösti ca. 3 Scheiben Lachs geben, die dann übereinander zu einem Turm legen und mit einem dritten Rösti abschließen.
4. Einen Tupf Sauerrahm darauf geben und mit Kresse und Schnittlauch garnieren.
5. Sesam in einer beschichteten Pfanne, ohne Fettzugabe, leicht goldgelb rösten. Sojasauce, Honig und Sesam zu einer Sauce verrühren und gemeinsam mit dem Rösti mit Räucherlachs anrichten.