Knusper Rösti und Kalbsrückensteak vom Grill mit Kräuterbutter

Zutaten für 4 Portionen:

8 Stk 11er Knusper Rösti
4 Stk Kalbsrückensteak à 180 g
12 Stk Cherrytomaten
4 Stk Zitronenspalten
250 g Butter
1 Knoblauchzehe
gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Thymian, Rosmarin)
Salz
Pfeffer
Worcestersauce

Zubereitung:

1. Butter schaumig rühren. Kräuter und Knoblauch fein hacken und unter die Butter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.
2. Die Kräuterbutter auf ein Blech streichen und kalt stellen.
3. Kalbsrückensteak´s mit Salz und Pfeffer würzen und grillen. Gegen Ende der Garzeit die Zitronen und Tomaten mitgrillen.
4. Etwa zeitgleich die 11er Knusper Rösti  auf den Grill legen und gelegentlich wenden. Die gegrillten Knusper Rösti mit dem Steak auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
5. Die Kräuterbutter rund ausstechen und auf dem Fleisch platzieren, mit etwas Kresse garnieren und servieren.