Kürbiscremesuppe mit gefüllten Rösti-Schiffchen

Zutaten für 4 Portionen:

4 Stk 11er Rösti-Schiffchen
1 kg Kürbis
1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
1 TL Apfelessig
1/8 l Weißwein
ca. 4 EL Crème Fraîche
1/8 l Sahne
Kümmel gemahlen
Salz
Pfeffer
 


Zubereitung:

1. Butter im Topf zergehen lassen.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis in Würfel schneiden und gemeinsam mit der Zwiebel anschwitzen. 
3. Mit Essig und Weißwein ablöschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
4. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 - 15 Minuten garen.
5. Suppe pürieren und mit Crème Fraîche und Sahne verfeinern.
6. 11er Rösti-Schiffchen nach Anleitung zubereiten, mit einer Füllung Ihrer Wahl (zB Frischkäsefüllung siehe Rezeptidee "Rösti-Schiffchen mit Frischkäse-Kräuter-Fülle und Rindsfiletspießchen") befüllen und zusammen mit der Suppe anrichten.