surgelate.
INGREDIENTI
Acqua, semola di grano duro, uovo 14%, farina di frumento gelatinizzata, sale iodato, estratto di spezie.
PREPARAZIONE
Fare friggere un po’ di burro nella padella, aggiungere la pasta ancora surgelata e farla rosolare per circa 3 - 5 minuti girandola più volte.
Buttare la pasta surgelata nell’acqua bollente salata. Portare nuovamente l’acqua al punto di ebollizione (non fare bollire) e fare cuocere la pasta per 3 - 5 minuti circa.
Riempire ogni cestello con 1 kg di pasta surgelata. Mescolare bene con poco burro (grasso/olio). Riscaldare il forno a convezione a 95 °C e fare cuocere la pasta per ca. 8 minuti (porzione da 250g ca. 3 minuti).
Dopo lo scongelamento, non recongelare!