Vorgebacken in Pflanzenöl.
Tiefgekühlt.
Zutaten
Kartoffeln 89%, pflanzliches Öl.
Zubereitung im Kombi-Dämpfer
Den Combi-Dämpfer auf ca. 215 °C Heißluft vorheizen.
•1 kg tiefgekühlte Combi Frites auf einem 1/1 GN - Gitterkorb gleichmäßig verteilen und ca. 4 - 7 Minuten bis zur gewünschten Knusprigkeit backen.
•5 kg tiefgekühlte Combi Frites auf fünf 1/1 GN - Gitterkörbe gleichmäßig verteilen und ca. 11 -15 Minuten knusprig backen. Die optimale Befüllung eines 1/1 Gitterkorbes beträgt 1000 g. Gegen Ende der Backzeit die Pommes Frites im Gitterkorb durchrütteln. Jeder weitere Gitterkorb im Combi-Dämpfer verlängert die Zubereitungszeit um ca. 1-2 Minuten.
Tipp: Es empfiehlt sich ein Zwischenblech einzuschieben, um ein Durchtropfen des Pflanzenöles auf die darunter liegenden Körbe zu verhindern.
Achtung! Backgeräte können Schwankungen unterliegen. Deshalb können unsere Angaben nur Richtwerte
.
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!