Zutaten für 4 Portionen:
Orangencreme:
130 g 11er Orangensaftkonzentrat
250 g Qimiq
1/8 l Kokosmilch
25 g Kokosflocken
1 EL Orangenlikör (Grand Marnier) oder Kokoslikör
3 EL Zucker
1/4 l Sahne
Polentaschmarren:
11er Polentini
1 Schuss Rum
Zucker
Staubzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung:
Orangencreme:
- Qimiq mit 11er Orangensaftkonzentrat, Kokosflocken, Kokosmilch, Orangen- oder Kokoslikör und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
- Orangencreme in Förmchen füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Polentaschmarren:
- 11er Polentini antauen lassen oder im Ganzen nach Anleitung zubereiten und in mundgroße Stücke zerkleinern. In einer Pfanne mit etwas Fett goldbraun anbraten, mit Zucker bestreuen und schwenken. Mit einem Schuss Rum ablöschen.
- Polentaschmarren zusammen mit der Orangencreme auf einem Teller anrichten und mit reichlich Staubzucker bestreuen.