Polentini mit Apfelringen und Vanillecreme

Zutaten für 4 Portionen:

12 Stk 11er Polentini
4 Stk Äpfel
ca. 50 g Zucker
Vanillecreme

Für die Garnitur:
Staubzucker
Zimt
Beerenmix

Zubereitung:

1. Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse herausstechen. Die Äpfel in 1cm dicke Scheiben schneiden.
2. 11er Polentini anbraten, etwas später die Apfelringe mitbraten. Dann den Zucker dazugeben langsam caramelisieren lassen und mit wenig Wasser ablöschen.
3. Pfanne schön langsam schwenken bis das Caramel die 11er Polentini und Apfelringe überzieht.
4. Die caramelisierten 11er Polentini und Apfelringe fächerartig auf den Teller legen und in die Apfelmitte je etwas Vanillecreme geben. Die restliche Vanillecreme mit etwas Milch verdünnen und über das Gericht träufeln. Mit Staubzucker und Zimt bestreuen und mit Beeren garnieren.