Polentini mit Kürbis-Marillencreme

Zutaten für 4 Portionen:

12 Stück 11er Polentini
3 Blatt Gelatine
150 g getrocknete Marillen
200 ml Apfelsaft
700 g Kürbis
2 TL Honig
100 g Sahne
50 g Mandelsplitter
Ingwer gemahlen
Zimt

Zubereitung:

1. Marillen in Stücke schneiden und im Apfelsaft ca. 10 min kochen lassen.
2. Kürbis in Würfel schneiden.
3. Etwa die Hälfte der Marillen aus dem Topf nehmen und bei Seite stellen.
4. Die Kürbiswürfel zu den verbleibenden Marillen in den Topf geben und 8 - 10 Minuten garen, anschließend pürieren.
5. Das Püree mit Ingwer, Zimt und Honig abschmecken. Die beiseite gestellten Marillenstücke und Mandelsplitter dazu geben.
6. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im noch heißen Püree auflösen - währenddessen gut rühren. Das Püree kalt werden lassen. Die Sahne steif schlagen und unter das Püree heben. Die Creme für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
7. 11er Polentini in der Pfanne laut Anweisung zubereiten. Danach auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen, leicht abkühlen lassen und die Kürbis-Marillencreme darauf anrichten.