Zutaten für 4 Portionen:
600 g 11er Prinzess Frites
4 Stk Hühnerbrüste
1 Stk Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/8 l Weißwein
3 Dosen geschälte Tomaten, ganz (à ca. 200 g)
100 g Kapern
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Rosmarin
Für die Garnitur:
Kresse
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin goldgelb anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und die geschälten Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zu einer dicken Sauce einkochen lassen.
- Kurz vor Kochende die Kapern unter die Sauce geben und mit einem Schuß Olivenöl vollenden.
- Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer, Rosmarin würzen und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill durchgaren.
- 11er Prinzess Frites nach Anleitung frittieren und zusammen mit den gegrillten Hühnerbrüstchen und der Sauce auf dem Teller anrichten. Mit Kresse garnieren und servieren.