Zutaten für 4 Portionen:
4 Stk 11er Rösti-Schiffchen
1 kg Kürbis
1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
1 TL Apfelessig
1/8 l Weißwein
ca. 4 EL Crème Fraîche
1/8 l Sahne
Kümmel gemahlen
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Butter im Topf zergehen lassen.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis in Würfel schneiden und gemeinsam mit der Zwiebel anschwitzen.
- Mit Essig und Weißwein ablöschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 - 15 Minuten garen.
- Suppe pürieren und mit Crème Fraîche und Sahne verfeinern.
- 11er Rösti-Schiffchen nach Anleitung zubereiten, mit einer Füllung Ihrer Wahl (zB Frischkäsefüllung siehe Rezeptidee "Rösti-Schiffchen mit Frischkäse-Kräuter-Fülle und Rindsfiletspießchen") befüllen und zusammen mit der Suppe anrichten.