Zutaten für 4 Portionen:
4 Stk 11er Röstitaschen mit Frischkäse und Kräutern
150 g 11er Maroni ganz, geschält
60 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/8 l Weißwein
1/2 l Suppe
1/8 l Sahne
3 EL Crème Fraîche
Salz
Pfeffer
etwas Mehl für die Bindung
Zubereitung:
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den 11er Maroni und dem Knoblauch (gepresst) in Butter anschwitzen, mit etwas Mehl stauben und dem Weißwein ablöschen.
- Mit der Suppe aufgießen und die Suppe köcheln lassen bis die Maroni weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und pürieren.
- Den Rahm und das Crème Fraîche zum Verfeinern dazugeben.
- Die 11er Röstitaschen laut Anleitung zubereiten und zur Maronicremesuppe servieren.