Rösti hausgemacht mit Ziegenkäse, Tomaten und Oliven

Zutaten für 4 Portionen:

10-12 Stk 11er Rösti wie hausgemacht
Ziegenkäse
Cherrytomaten
Oliven
Rucola Salat
Balsamicoessig
Olivenöl

Zubereitung:

1. 11er Rösti wie hausgemacht anbraten. Anschließend mit Ziegenkäse, Cherrytomaten und Oliven belegen und bei 200 °C ca. 5 Minuten im vorgeheizten Backrohr überbacken.
2. Den Rucola Salat waschen und mit Balsamicoessig und Olivenöl mariniere.
3. Die überbackenen 11er Rösti wie hausgemacht zusammen mit dem Salat auf einem Teller arrangieren und nach belieben garnieren.