Schupfnudeln in Butter-Nussbrösel mit Pistazien, Mandeln und Vanilleeis

Zutaten für 4 Portionen:

500 g 11er Schupfnudeln
250 g Butter
150 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Pistazien, gehackt
50 g Mandeln, in Scheiben
50 g Zucker
1 Schuss Rum
Vanilleeis

Zubereitung:

1. Butter in einer Pfanne kurz aufschäumen lassen. Haselnüsse, Zucker, Pistazien und Rum dazugeben und leicht anrösten.
2. 11er Schupfnudeln in leicht kochendes Wasser geben und ziehen lassen bis sie schwimmen. Anschließend mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser nehmen, in die Pfanne mit der Nuss-Pistazien-Mandel-Mischung geben und schwenken.
3. Die Schupfnudeln auf 4 Teller verteilen und mit Vanilleeis anrichten.