précuites à l'huile végétable non hydrogénée,
surgelées.
INGREDIENTS
pommes de terre 90 %, huile végétale non hydrogénée.
PREPARATION
Préchauffé le four à vapeur Combi à eviron 215 °C en chaleur tournante.
• Répartir uniformément 1 kg de pommes frites surgelées dans une corbeille à grille 1/1 et faire cuire durant environ 4-7 minutes jusqu'à obtetion de l'aspect croustillant souhaité.
• Répartir uniformément 5 kg de pommes frites surgelées dans une corbeille à grille 1/1 et faire cuire durant environ 11-15 minutes jusqu'à obtention de l'aspect croustillant souhaité.
Le remplissage optimal d'une corbeille à grille 1/1 s'élève à 1 kg. Vers la fin de la cuisson, bien secouer les pommes frites dans la corbeille à grille. Chaque corbeille à grille supplémentaire dans le four à vapeur Combi augmente la durée de préparation d'environ 1-2 minutes.
Conseil: Il est recommandé d'insérer une plaque intermédiaire en tôle afin d'empêcher l'huile végétale d s'écouler dans les corbeilles situées en dessous.
Attention ! Les appareils de cuisson peuvent faire l'objet de variations. C'est pourquoi nos indications ont uniquement valeur de référence.
Ne pas recongeler après décongélation !