11er rœsti croustillants | avec tartare de bœuf, parmesan et œufs de perdrix
15 minutes
facile

Répartissez les 11er rœsti sur la plaque de cuisson et faites-les cuire environ 10 minutes à 180 °C.
Pour le tartare de bœuf, hachez fin le filet de bœuf puis mélangez dans un plat avec cornichons à la russe, oignons, anchois, persil, poivre de Cayenne, paprika moulu, moutarde, ketchup et cognac. Assaisonnez de sel et de poivre.
Mettez de l’huile à chauffer dans une poêle et faites cuire les œufs de perdrix comme des œufs au plat.
Avant de servir, disposez les 11er rœsti une fois prêts sur une assiette. Étalez dessus la roquette et le parmesan. Ajoutez ensuite le tartare avec une cuillère puis, pour finir, posez dessus avec précaution l’œuf de perdrix frit.
Bon appétit!
Ingrédients
11er rœsti croustillants | avec tartare de bœuf, parmesan et œufs de perdrix
11er rœsti, comme faits maison
Filet de bœuf
Œufs de perdrix
Roquette
Parmesan
Persil
Cornichons à la russe
Ketchup
Oignons
Moutarde
Poivre de Cayenne
Paprika doux
Anchois
Cognac
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