Für die Tomatensauce:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und sehr vorsichtig mixen.

Für den Pizza-Boden:

Eine Pfanne mit ca. 18 cm Durchmesser erhitzen, 250 g 11er Rösti-Kartoffeln fein gerieben hineingeben und bei mittlerer Hitze durchschwenken. Anschließend in der Pfanne mit einem Pfannenwender die Rösti-Kartoffeln andrücken und zu einem runden Pizza-Boden formen. Wenn der Rand braun geworden ist, kann man das Rösti mit einem Teller wenden und bei mittlerer Hitze weiterbraten. Das Ganze 3 x wiederholen und auf ein geeignetes Backblech geben.

Belegen:

Die Rösti mit der Tomatensauce bestreichen, mit den Cherry-Tomaten belegen und mit dem Mozzarella bestreuen. Das Ganze im Backofen bei 180° C - 200° C (Oberhitze) so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Nun die Rösti-Pizzen auf einen Teller geben und mit einem Schuss Olivenöl, den Oliven, etwas frischem Oregano und den Basilikumblättern verfeinern.