Gestion de l’environnement

Le courant dont nous avons besoin pour le bon fonctionnement quotidien provient en intégralité de l’énergie hydraulique et nous aide à développer l’« Initiative de  protection climatique de 11er ». Avec le courant généré grâce à l’énergie hydraulique, nous évitons de produire quelque 6500 tonnes de CO₂ en comparaison avec le mix électrique allemand.

Grâce à la construction et à l'extension de nos propres installations photovoltaïques sur les toits de nos bâtiments de production et de congélation, nous parvenons à utiliser efficacement la force du soleil. C'est toujours lorsque le soleil est le plus fort que nous avons besoin de beaucoup d'énergie pour congeler nos spécialités de pommes de terre 11.

Ainsi, depuis 2021, nous utilisons l'énergie solaire obtenue et couvrons de manière autonome une partie de nos besoins en énergie pour la congélation.

La nouvelle centrale permet d’économiser jusqu’à 5500 tonnes de CO₂ par an

Avec la mise en service de la nouvelle centrale au biogaz à plus forte capacité en 2017, nous avons franchi une nouvelle étape au point de vue de la durabilité et nous pouvons économiser désormais jusqu’à 5500 tonnes de CO₂ par an. Tous les déchets de production sont valorisés dans la nouvelle centrale sous forme de biogaz de qualité carburant. Ce carburant est à son tour utilisé pour l’acheminement quotidien des pommes de terre. Tu trouveras plus d’informations sur notre cycle énergétique ici.

Comment fonctionne réellement une centrale au biogaz ?

Dans une centrale au biogaz, il se produit une dégradation « anaérobie », c’est-à-dire sans oxygène, de la biomasse, c’est-à-dire des pelures de pommes de terre dans ce cas précis. L’ajout de micro-organismes entraîne un processus de fermentation grâce auquel du biogaz est à son tour produit. Nous pouvons ainsi non seulement éviter la production de CO₂, mais également contribuer à offrir d’autres sources d’énergie et à améliorer la protection de l’environnement.

Afin de produire nos spécialités de pommes de terre 11er, il nous faut de l’eau. Avec notre propre installation de traitement des effluents, nous pouvons retraiter de grandes quantités d’eau que nous utilisons par la suite dans la fabrication de nos produits. Nous pouvons ainsi simultanément réduire aussi notre production de CO₂. Nous sommes persuadés qu’il faut miser notamment dans la production sur des installations peu gourmandes en eau et avec un bon rendement énergétique, afin de contribuer durablement à la protection du climat.

La fabrication de spécialités surgelées à base de pommes de terre exige une très grande quantité d’énergie par exemple pour réchauffer l’eau nécessaire à la production. Par ailleurs, une grande quantité de chaleur est générée lors de divers processus de production comme la friture, l‘épluchage à la vapeur ou encore le blanchiment.

Grâce à un système de récupération, cette chaleur perdue est à son tour utilisée dans notre propre production. Ceci constitue pour nous un avantage durable car c’est effectivement le seul moyen d’éviter la production inutile d’émissions de CO₂. Avec la chaleur perdue ainsi obtenue grâce à notre propre système de récupération, nous réchauffons dans notre entreprise environ 70 000 litres d’eau par jour pour la production.