11er Rösti auf ein Backblech geben und für ca. 10 Minuten bei 180°C in den Backofen geben.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne Bauchspeck und ein Spiegelei braten.

Die 11er Rösti aus dem Ofen nehmen und mit belegen beginnen.

Zunächst ein 11er Rösti als Boden bereit legen und mit Frischkäse bestreichen. Dann Salat, Schinken, Käse und Tomate darauf platzieren. Als Zwischenlage ein 11er Rösti auflegen und dieses dann mit Hühnchen, Ei und dem angebratenen Speck belegen. Als Deckel wieder mit einem 11er Rösti abschließen.

Für eine bessere Stabilität das belegte Sandwich mit 4 Spießen befestigen. Dieses wird nun über Kreuz aufgeschnitten und auf einem Salatbett angerichtet!

Guten Appetit und einen schönen Muttertag!