Für das Tartar:

Die Avocados halbieren, Kerne entfernen, das Fleisch mit einem Löffel von der Schale trennen und in ca. 5 mm kleine Würfel schneiden. Die Avocados in einer Schüssel mit Knoblauch, Limette, Senf, Ingwer und den übrigen Gewürzen vermengen und etwas ziehen lassen.

Für die Garnitur:

Die Salate waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Cherry-Tomaten halbieren. Die 11er Knusper Rösti nach Anleitung zubereiten und auf vorbereitete Teller geben.

Anrichten:

Das Avocado-Tartar durch einen runden Ausstecher auf den Rösti-Talern anrichten und mit Chiasamen und den Granatäpfel-Kernen garnieren. Die Blattsalate und Cherry-Tomaten mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren und zu den Röstis mit dem Avocado-Tartar servieren.