Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln mit den Paprika und den Speckstreifen darin anschwitzen.

Dann die 11er Rösti-Kartoffeln fein gerieben dazu geben und bis zur gewünschten Knusprigkeit fertig braten.

Nun den Bergkäse untermischen und anrichten. Anschließen mit etwas gehackter Petersilie garnieren.

Lasst es euch schmecken!