Rösti croccante 11er | con tartare di manzo, parmigiano e uova di quaglia
15 minuti
facile

Mettere i rösti 11er in una teglia e cuocerli nel forno a 180 °C per ca. 10 minuti.
Per la tartare di manzo, tritare finemente il filetto di manzo e mescolarlo in una ciotola con cetriolini sottaceto, cipolle, acciughe, prezzemolo, pepe di Cayenna e paprica in polvere, senape, ketchup e cognac. Insaporire con sale e pepe.
Riscaldare l’olio in una padella e friggere le uova di quaglia al tegamino.
Per servire, stendere i rösti 11er già cotti al forno su un piatto come base decorativa. Poi coprire con rucola e parmigiano. Aggiungere la tartare con un cucchiaio e come ultimo strato posizionare sopra con cura l’uovo di quaglia fritto.
Buon appetito!
Ingredienti
Rösti croccante 11er | con tartare di manzo, parmigiano e uova di quaglia
Rösti 11er, come fatto in casa
Filetto di manzo
Uova di quaglia
Rucola
Parmigiano
Prezzemolo
Cetriolini sottaceto
Ketchup
Cipolle
Senape
Pepe di Cayenna
Peperone dolce
Acciughe
Cognac
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