11er Knapperige rösti in champignonroomsaus
30 Minuten
Hobbykok
Glutenvrij

Gezouten water aan de kook brengen en ondertussen de wortel schoonmaken en in plakjes snijden. Snijd ca. 10 kleine roosjes uit de broccoli. Beide al dente koken.
De rösti zoals thuis volgens instructies bereiden.
De champignons schoonmaken en snijden.
De uien en de knoflook in kleine blokjes snijden en in een beetje boter fruiten. Vervolgens de champignons meebakken tot ze de gewenste kleur krijgen. Alles op smaak brengen en naar wens op smaak brengen.
Afblussen met witte wijn en met de room opgieten.
Nu de kruiden doorroeren, opnieuw op smaak brengen indien nodig en de saus een beetje laten inkoken.
In een andere pan een theelepel boter laten smelten, de groente uit het water nemen, laten uitdruppelen, in de pan doen, omroeren en met peper en zout op smaak brengen.
Alle ingrediënten samen netjes op een bord opmaken.
Tipp von 11er
Wanneer u geen wijn wilt gebruiken kunt u dit eenvoudig vervangen door bouillon of room. Wanneer de saus te dun is, neemt u de pan van het fornuis en roert u een eetlepel koude boter door om de saus te binden. U kunt de saus ook eenvoudig langer laten inkoken.
De ingrediënten
11er Knapperige rösti in champignonroomsaus
6 St. 11er Rösti, ambachtelijk bereid
Boter
1 Uien
Knoflook
300 g Champignons
250 ml Room
125 ml Witte wijn
Zout en peper
Tijm en rozemarijn
1 el Peterselie
1 Wortel
1 Bos Broccoli
https://www.11er.at/nl/keuken-voor-fijnproevers/net-als-thuis/11er-knapperige-roesti-in-champignonroomsaus/