De schnitzels met peper en zout op smaak brengen.

De eieren breken en in een diep bord met een vork loskloppen. Het meel en het broodkruim ook in een diep bord doen.

De schnitzels eerst aan beide kanten in de meel, vervolgens in de eieren en tot slot in het broodkruim wentelen.

Verhit nu de boterolie in een passende pan en bak de schnitzels op gemiddelde hitte aan beide kanten goudbruin. Kantel de pan af en toe zodat de panade mooie golven slaat.

Bereid ondertussen “Onze beste” frieten volgens de instructies.

Was de citroen en de tomaat en snijd deze in partjes.

Neem de gebakken schnitzels uit het vet en dep ze met keukenpapier af.

Serveer de schnitzels met de friet op het bord en garneer met de tomaten, citroenpartjes en peterselie.