Voor de wilde knoflook hummus:

Doe de sojabrokken, groentebouillon, sojasaus en overige kruiden in een vacuumzak. Vacumeer de zak lichtjes en laat het pocheren in een waterbad van ca. 85° C voor 60 minuten. (Of laat het direct in de soep sudderen op laag vuur). Giet vervolgens af door een zeef en vang het brouwsel op.

Voor de rösti:

Bereid de 11er Knapperige Rösti volgens de aanwijzingen en bestrijk met de wilde knoflookhummus. Garneer het geheel met de tuinkers en de granaatappelpitjes.