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11er Rösti delle Alpi con burrata, prosciutto di Parma, rucola e insalata di asparagi

11er Rösti delle Alpi con burrata, prosciutto di Parma, rucola e insalata di asparagi

Rating:
Preparation time
15 Minutes
Difficulty
Beginner

Preparation

  1. Tagliare gli asparagi a fettine, lasciando le punte intere. Cuocere al dente in acqua salata, passare in acqua fredda e scolare. Mescolare i pomodorini con gli asparagi e marinare con sale, pepe, aglio, pesto e riduzione di balsamico.
  2. Rosolare il rösti delle Alpi 11er in una padella fino a renderlo croccante. Tagliare la burrata, disporla sui rösti con il prosciutto di Parma, la rucola e gli asparagi e completare con il pesto.

Ingredients

for
Persons




  • 4 pezzi di rösti delle alpi
    1 piccola burrata
    3 fette di prosciutto di Parma
    manciata di rucola
    200 g di asparagi piccoli
    100 g di pomodori ciliegini tagliati a fette
    1 spicchio d'aglio
    sale, pepe
    2 cucchiai di pesto
    1 cucchiaio di riduzione di balsamico

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Galinastraße 34
6820 Frastanz
T. +43 5522 515 21 0
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