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Barchette di rösti ripiene di insalata, mango e peperoncino, gamberi arrostiti e insalata asiatica

Barchette di rösti ripiene di insalata, mango e peperoncino, gamberi arrostiti e insalata asiatica

Rating:
Preparation time
30 Minutes
Difficulty
Beginner

Preparation

  1. Preparare le barchette di rösti 11er nel forno a convezione secondo le istruzioni. Per l'insalata con mango e peperoncino, mescolare tutti gli ingredienti, marinare con aceto e olio e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare la salsa di cocco con la pasta di curry e il latte di cocco, riscaldare e tenere da parte.
  2. Lavare la lattuga asiatica, strizzarla e unirla alle fette di cetriolo e ai pomodorini tagliati a metà, marinarla con aceto, olio, sale e pepe e disporla nei piatti. Condire i gamberi con sale, pepe e succo di lime, scottarli in olio d'oliva e poi farli saltare con burro e aglio tritato.
  3. Infine, riempire le barchette di rösti con l'insalata di mango e peperoncino, adagiarvi sopra i gamberi caldi e finire con la salsa di cocco al curry rosso.

Ingredients

for
Persons




  • Barchette di rösti 11er

  • Insalata, mango e peperoncino:
    1 mango tagliato a dadini
    1 peperoncino privato dei semi e tagliato a strisce
    2 pomodori privati dei semi e tagliati a dadini
    1 avocado tagliato a dadini
    1 spicchio d'aglio tritato
    1 cucchiaio di miele
    sale, pepe
    olio d'oliva
    balsamico bianco
    1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate

  • Salsa al cocco:
    500 ml di latte di cocco
    70 g di pasta di curry sale

  • Gamberi:
    12 pz.gamberi
    15 g di burro
    1 spicchio d'aglio tritato
    sale, pepe
    1 lime
    olio d'oliva per friggere

  • Insalata:
    insalata asiatica mista
    aceto, olio, sale, pepe
    pomodori ciliegini tagliati a metà, cetrioli a fette

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Galinastraße 34
6820 Frastanz
T. +43 5522 515 21 0
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