Unsere 5 Kartoffelsorten – echte Persönlichkeiten mit Charakter
Die Kartoffel ist eine wahre Meisterin der Verwandlung – und das beginnt schon bei der Sorte. Ob goldgelb, oval, fest oder mehlig – jede Sorte bringt ihre ganz eigenen Stärken mit. Bei 11er setzen wir deshalb nicht auf irgendeine Kartoffel, sondern auf fünf ausgewählte Sorten, die perfekt zu unseren hohen Qualitätsansprüchen passen.
Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel
Die Vielfalt der Kartoffelsorten ist riesig – weltweit gibt es rund 4.000 verschiedene. Doch nur ein Bruchteil davon ist für die industrielle Veredelung geeignet. Bei 11er setzen wir ausschließlich auf gelbfleischige Sorten – für den perfekten Biss, ein nussiges Aroma und eine herrlich goldene Farbe beim Backen oder Frittieren.
Warum Kartoffelsorten meist weibliche Namen tragen?
Das hat Tradition! In der Kartoffelzucht wurden Sorten früher oft nach geliebten Frauen oder Töchtern der Züchter benannt. So entstanden Namen wie „Lady Amarilla“, „Francis“ oder „Gloria“. Der Begriff „Kartoffel“ selbst ist übrigens grammatikalisch weiblich – also war es nur logisch, dass auch die Sorten damenhafte Namen tragen. Später folgten auch klangvolle Vogelnamen wie Amsel oder Albatros.
Fünf Sorten, die bei 11er den Ton angeben:
- Lady Amarilla - Kochtyp: mehligkochend
Unsere „First Lady“ unter den Kartoffeln stammt aus den Niederlanden und punktet mit tiefgelber Fleischfarbe und einer formschönen Knolle. Ihr Stärkegehalt liegt bei 13% - 16% und der Ertrag ist mittel bis hoch.
- Agria - Kochtyp: vorwiegend festkochend
Diese Sorte bringt nicht nur eine satte gelbe Farbe mit, sondern überzeugt auch mit vollem Geschmack und sehr guten Verarbeitungseigenschaften. Ihr Stärkegehalt liegt bei 12% - 16% und der Ertrag ist sehr hoch.
- Francis - Kochtyp: mehligkochend
Ein echter Allrounder! Mit ihrem guten Geschmack mit glatter Schale – und ihrer robusten Natur eignet sich Francis besonders gut für die industrielle Verarbeitung. Ihr Stärkegehalt liegt bei 12% - 16% und ihr Ertrag ist hoch.
- Fontane - Kochtyp: vorwiegend festkochend
Die Sorte Fontane liefert oval bis langovale Knollen mit schöner gelber Fleischfarbe und ist bekannt für ihre sehr guten Verarbeitungseigenschaften. Ihr Stärkegehalt liegt bei 14% - 17% und der Ertrag ist hoch mit einem hohen Anteil an Übergrößen.
- Lady Jane - Kochtyp: mehligkochend
Die robuste Schönheit unter unseren Sorten: Lady Jane trotzt auch extremen Wetterbedingungen und bleibt über die gesamte Lagerzeit aromatisch. Ihre exzellente Backfarbe bleibt während der gesamten Lagerzeit erhalten. Ihr Stärkegehalt liegt bei 12% - 16% und der Ertrag ist hoch.
Bei 11er hat jede Kartoffelsorte ihren ganz besonderen Auftrag – mit Sorgfalt ausgewählt für unsere Spezialitäten, garantiert sie besten Geschmack, ideale Konsistenz und höchste Qualität.
