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11er Rösti Paella

11er Rösti Paella

Bewertung:
Zubereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeit
Hobbykoch

Zubereitung

  1. Das Öl in der Pfanne stark erhitzen und die Muscheln mit den Shrimps, Calamari und Hühnerbrustwürfel kurz scharf anbraten. Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch dazu geben und mit Salz würzen. Nun die Hitze etwas reduzieren, die Rösti fein gerieben dazugeben und mit braten.
  2. Das Ganze mit Weißwein ablöschen und durchschwenken. Den Safran und die Gemüsebrühe dazugeben, gut vermengen und wieder durchschwenken. Die Pfanne vom Herd oder Grill nehmen, die kalte Butter, die gehackte Petersilie unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.
  3. Die Riesengarnelen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch marinieren und in einer Pfanne oder am Grill extra Grillen.

Zutaten

für
Personen




  • 40 g Olivenöl
    40 g Frühlingszwiebel geschnitten
    10 g Knoblauch gehackt
    160 g Hühnerbrustwürfel
    160 g Shrimps
    160 g Calamari Ringe
    20 Stk Miesmuscheln (in Schale)
    8 g Salz
    3 g Pfeffer
    500 g Rösti fein gerieben
    100 g Weißwein
    1 g Safran
    250 g Gemüsebrühe oder Fischfond
    40 g Butter
    20 g Petersilie
    12 Stk. Riesengarnelen

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