Aligot mit Bratwurst vom Duroc-Schwein und sautierten Zwiebeln
Zubereitung
- Aligot: Kartoffeln schälen, kochen, abseihen und zerstampfen. Kurz abdampfen lassen und in einen Topf geben. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zusammen mit der Butter und der Crème fraîche zu den Kartoffeln geben, alles glattrühren. Den Käse untermischen, bis die Kartoffelmasse lange Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sautierte Zwiebeln: Die Zwiebeln in Butter mit Thymian, Salz und Pfeffer ansautieren, bis sie etwas Farbe bekommen.
- Bratwürste: In einer Pfanne oder auf dem Grill zubereiten.
- Anrichten: Die Bratwürste aufschneiden und die sautierten Zwiebeln darüber geben. Zusammen mit dem Aligot in einer Kasserolle anrichten.
Zutaten
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Bratwürste
4 Bratwürste vom Duroc-Schwein -
Aligot
650 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Knoblauchzehe
100 g Butter
250 g Crème fraîche
400 g Tomme de Savoie, gerieben alternativ: halb Mozzarella, halb Gruyère-Käse
Salz, Pfeffer -
Sautierte Zwiebeln
2 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
20 g Butter
1 Zweig
Thymian Salz, Pfeffer