Fagottini croccanti con spinaci e mozzarella su ragù al vino rosso
Preparation
- Scaldare un po' d'olio in una padella. Rosolare la cipolla, gli ortaggi e l'aglio. Aggiungere la carne macinata, salare e rosolare bene. Unire il concentrato di pomodoro, rosolare brevemente e poi sfumare con il vino rosso. Aggiungere il brodo vegetale e lasciare cuocere la salsa a fuoco medio fino a quando non diventa cremosa. Verso fine della cottura, insaporire con origano, aggiustare di sale e, se necessario, addensare.
- Preparare i Fagottini di spinaci e mozzarella 11er seguendo le istruzioni, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e disporli in modo decorativo sulla salsa. Cospargere con parmigiano grattugiato fresco e servire immediatamente. Suggerimento: un bicchiere di vino rosso si abbina perfettamente e completa il gusto.
Ingredients
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8 Fagottini croccanti di spinaci e mozzarella da 11 g
500 g di carne macinata mista
50 g di cipolla tagliata finemente
100 g di ortaggi a radice
200 ml di vino rosso
200 ml di brodo vegetale
50 g di concentrato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
Sale, pepe, origano
Parmigiano grattugiato fresco per servire