11er Spinat-Mozzarella Täschle auf Rotweinbolognese
Zubereitung
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Wurzelgemüse und Knoblauch darin anschwitzen. Das Faschierte hinzufügen, mit Salz würzen und kräftig anbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten und anschließend mit Rotwein ablöschen. Die Gemüsesuppe dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis sie schön sämig wird. Gegen Ende der Kochzeit mit Oregano verfeinern und nach Bedarf nochmals abschmecken und gegebenenfalls binden.
- Die 11er Spinat Mozzarella Täschle nach Anleitung zubereiten, der Länge nach halbieren und dekorativ auf der Sauce anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren. Tipp: Ein Glas Rotwein passt perfekt dazu und rundet den Genuss ab.
Zutaten
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8 11er Spinat Mozzarella Täschle
500 g gemischtes Faschiertes
50 g Zwiebel, fein geschnitten
100 g Wurzelgemüse
200 ml Rotwein
200 ml Gemüsesuppe
50 g Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Oregano frisch
geriebener Parmesan zum Servieren