Frico friulano a base di Rösti di patate 11er, grattugiati sottili
Preparation
- Tagliare finemente la cipolla rossa e l’aglio. Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella e rosolarvi entrambi gli ingredienti fino a renderli trasparenti. Aggiungere i rösti di patate finemente grattugiate 11er, distribuirli uniformemente nella padella e rosolarli per alcuni minuti. Successivamente, cospargere con il formaggio Montasio e continuare a cuocere a fuoco medio finché il formaggio non si sarà sciolto e il composto non si sarà ben amalgamato.
- Non appena il frico si stacca bene dal fondo della padella, girarlo con cura e rosolare anche il lato opposto fino a renderlo croccante. Toglierlo dalla padella, lasciarlo riposare brevemente e tagliarlo a triangolini. È preferibile servirlo e gustarlo subito, ancora caldo.
Ingredients
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250 g di patate per rösti (varietà n. 11), grattugiate finemente
olio d'oliva
1 cipolla rossa
aglio
200 g di formaggio Montasio