Rösti croccanti da 11 come tacos con involtini estivi asiatici
Preparation
- Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti e versarli in una bottiglia a spruzzo. Rosolare i funghi shiitake, i germogli di soia, l'aglio e lo zenzero grattugiato in olio di sesamo e sfumare con il succo di lime e la salsa di soia. Lasciar cuocere brevemente con coriandolo o prezzemolo tritato, quindi lasciar raffreddare.
- Tagliare a strisce sottili le carote, i cetrioli e la lattuga iceberg. Inumidire le foglie di riso con acqua, disporle su un canovaccio bagnato, guarnirle con gli ingredienti e arrotolarle. Nel frattempo, preparare i Rösti croccanti 11er secondo le istruzioni, toglierli dal forno e modellarli a forma di tacos aiutandosi con un tovagliolo e il manico di un cucchiaio da cucina. Tenere i tacos a portata di mano in un portatacos.
- Tagliare gli involtini estivi in tre pezzi in modo che si adattino ai tacos e disporli nei tacos di rösti. Infine, guarnire i rösti-summer rolls con la salsa, il sesamo, i fiocchi di peperoncino e il crescione.
Ingredients
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1 confezione di Rösti croccanti 11er
Circa 4 fogli di riso
1–2 cucchiai di olio di sesamo
Circa 200 g di germogli di soia
Circa 250 g di funghi shiitake affettati
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 mazzetto di foglie di coriandolo o prezzemolo
2 cucchiai di salsa di soia
1 spicchio d'aglio tritato
0.5 cetriolo
0.5 carota
0.5 lattuga iceberg -
Salsa cocktail asiatica:
300 g di maionese
150 g di salsa chili dolce
50 g di ketchup
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di succo di lime
Sale, pepe
1 cucchiaino di aglio in polvere -
Guarnizione:
Sesamo nero
Crescione
Scorza di lime grattugiata
Fiocchi di peperoncino