Sandwich gelato di ciambelline di patate 11er con pesca Melba
Preparation
- Pesche: tagliare le pesche a metà, snocciolarle e sbollentarle in acqua bollente, quindi raffreddarle in acqua fredda. Successivamente sbucciare le pesche, metterle a macerare nel succo di pesca, farle ridurre e lasciarle raffreddare.
- Lamponi: mettere da parte 20 lamponi. Far sobbollire brevemente il resto con lo zucchero in una pentola e passare il composto al setaccio. Unire quindi ai lamponi interi e tenere da parte.
- Ciambelline di patate 11er: cuocere nella friggitrice o nel forno seguendo le istruzioni, passare nello zucchero alla cannella e lasciare raffreddare leggermente.
- Tagliare a metà le fette di pesca già pronte e disporne una su ogni mini-ciambella. Con un cucchiaio, prelevare una pallina di gelato alla vaniglia, adagiarla sulla pesca e coprire con una seconda ciambella. Fissare il tutto con uno stuzzicadenti e guarnire con la salsa di lamponi. Decorare il sandwich gelato con lamponi freschi, menta e pistacchi.
Ingredients
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1 confezione di ciambelline di patate 11er
3 pesche
ca. 150 ml di succo di pesca o sciroppo
530 g di lamponi
50 g di zucchero
20 lamponi interi
1 tazza di gelato alla vaniglia
Pistacchi tritati
Foglie di menta
Spiedini di legno