Zuppa di patate e aglio selvatico con snack di verdure e patate su salmone arrosto
Preparation
- Zuppa di patate e aglio selvatico: scaldare il burro o l'olio in una padella. Soffriggere le cipolle e l'aglio fino a renderli quasi trasparenti. Aggiungere i cubetti di patate e farli saltare brevemente. Sfumare con il vino bianco e versare la zuppa di verdure. Portare la zuppa a ebollizione e cuocere a fuoco medio finché le patate non saranno morbide. Aggiungere alla zuppa l'aglio selvatico tritato, cuocere brevemente e poi ridurre in purea. Insaporire con noce moscata, sale e pepe. Poco prima di servire, aggiungere la crème fraîche e la panna e frullare con un frullatore a immersione.
- Salmone: rosolare leggermente il burro in una padella. Farvi saltare brevemente i cubetti di salmone e rifinire con la scorza di lime.
- Snack di verdure e patate 11er: preparare secondo le istruzioni della confezione e mettere da parte. Versare la zuppa di patate e aglio selvatico in piatti riscaldati. Disporre al centro i cubetti di salmone affumicato con il burro bruno. Aprire delicatamente gli snack di verdure, disporle sopra il salmone e guarnire con un rametto di aneto.
Ingredients
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4 - 12 pezzi di snack di patate 11er
1 cucchiaio di burro o olio
60 g di cipolle tritate
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
250 g di patate, tagliate a cubetti
30 ml di vino bianco
600 ml di brodo vegetale
120 g di aglio selvatico, tritato finemente
1 pizzico di noce moscata, grattugiata
sale, pepe
100 g di crème fraîche
100 ml di panna
20 g di burro
120 g di salmone affumicato, tagliato a cubetti
1 lime, grattugiato
Rametto di aneto