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11er Knusper Rösti-Lachspraline mit Wachtelei und Avocado

11er Knusper Rösti-Lachspraline mit Wachtelei und Avocado

Bewertung:
Zubereitungszeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Anfänger

Zubereitung

  1. Eine kleine Silikonform mit Lachs auslegen, Frischkäse mit den Zutaten zu einem Aufstrich vermengen in die Formen streichen, die Wachteleier hineindrücken und mit den marinierten Avocadowürfeln abschließen.
  2. Den überlappenden Lachs einschlagen und etwas anpressen. Nun das Ganze für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Die 11er Knusper Rösti im Ofen nach Anleitung zubereiten, die Lachskugel darauf platzieren und mit Zitronenecken, Dille, Bohnenkresse, Blüten und Olivenöl Garnieren.

Zutaten

für
Personen




  • 6 Stk. 11er Knusper Rösti, natur
    Ca. 18 Scheiben geräucherter Lachs
    Zitronenspalten, zum Garnieren
    Dill
    Bohnenkresse
    Blüten
    6 EL Olivenöl
    6 Wachteleier, pochiert
    Runde Silikonform

    Frischkäse-Kräuter-Aufstrich:
    250 g Frischkäse
    2 EL Sauerrahm
    1EL Zitronensaft
    Salz, Pfeffer
    1 TL Honig
    1 TL Dijonsenf
    2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    Kräuter fein gehackt: 2 EL Petersilie 1 EL Dille, 1 EL Schnittlauch, 1 TL Thymian, TL Rosmarin


  • Avocados mariniert:
    2 Avocados, in Würfel geschnitten
    1 EL Zitronensaft
    1 TL Zitronenzeste
    2 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe fein gehackt

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