Rösti - Hot-Dog als Currywurst mit karamellisierten roten Zwiebeln
Zubereitung
- Tomaten-Currysauce: Die passierten Tomaten mit den Gewürzen in einen Topf geben und langsam einköcheln lassen. Danach die Sauce durch ein Sieb geben.
- Karamellisierte rote Zwiebeln: Die roten Zwiebeln im Öl scharf ansautieren. Zucker, Salz, Pfeffer und den Thymianzweig dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
- Rösti-Hot-Dog: Die 11er Rösti-Hot Dogs nach Packungsanleitung zubereiten und in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden.
- Anrichten: Die Tomaten-Currysauce zentriert auf einen Teller geben. Die Rösti- Hot-Dog-Stücke und die karamellisierten Zwiebeln darauf anrichten. Mit Currypulver bestreuen und servieren.
Zutaten
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4 Stk. 11er Rösti-Hot Dog
Tomaten-Currysauce:
500 g Tomaten, passiert
80 g Honig
50 g Zucker
3 EL Worcestersauce
2 EL Currypulver
1 TL Paprikapulver, geräuchert
0.5 TL Chiliflocken
Salz -
Karamellisierte rote Zwiebeln:
10 ml Öl
2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
10 g Zucker
1 Zweig Thymian
Salz, Pfeffer -
Zum Garnieren: Currypulver