Welche Kartoffelsorten eignen sich für Pommes?
Nicht jede Kartoffel eignet sich gleich gut für die Herstellung von Pommes. Die Wahl der richtigen Sorte hat großen Einfluss auf Geschmack, Farbe und Konsistenz.
Was macht eine gute Pommes-Kartoffel aus?
Für hochwertige Pommes werden vor allem vorwiegend festkochende bis mehligkochende Kartoffeln mit einem mittleren Stärkegehalt verwendet. Sie sorgen dafür, dass die Pommes außen knusprig und innen weich werden.
Ebenso wichtig ist ein niedriger Zuckergehalt. Dieser trägt dazu bei, dass die Pommes beim Backen oder Frittieren ihre attraktive goldgelbe Farbe behalten.
Welche Kartoffelsorten eignen sich besonders gut für Pommes?
Zu den Kartoffelsorten, die sich besonders gut für die Herstellung hochwertiger Pommes eignen, zählen unter anderem:
- Agria
- Fontane
- Lady Amarilla
- Romina
- Markies
Diese Sorten eignen sich aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften hervorragend für die Herstellung hochwertiger Pommes und überzeugen durch einen feinen Kartoffelgeschmack.
Warum verwendet 11er gelbfleischige Kartoffeln?
11er verwendet ausschließlich hochwertige, gelbfleischige Kartoffelsorten. Diese Sorten zeichnen sich durch hervorragende Verarbeitungseigenschaften, einen feinen Kartoffelgeschmack und eine attraktive goldgelbe Farbe aus.
Woher stammen die Kartoffeln?
Die für 11er verwendeten Kartoffeln stammen aus ausgewählten Anbaugebieten entlang der Donau und der March sowie aus dem südbayerischen Raum. Langjährige Partnerschaften mit erfahrenen Landwirten bilden die Grundlage für die hohe Qualität der Rohstoffe.
Die richtige Zubereitung
Neben der Kartoffelsorte spielt auch die Zubereitung eine wichtige Rolle. Je nach Produkt lassen sich Pommes im Backofen, Airfryer oder in der Fritteuse zubereiten.
Fazit
Die Grundlage hochwertiger Pommes bilden sorgfältig ausgewählte, gelbfleischige Kartoffelsorten wie Agria, Fontane, Lady Amarilla, Romina und Markies. Sie sorgen für den typischen Geschmack, die attraktive goldgelbe Farbe und die hohe Qualität moderner Pommes-Spezialitäten. Durch die Kombination aus ausgewählten Rohstoffen, langjähriger Kartoffelkompetenz und sorgfältiger Verarbeitung entstehen bei 11er hochwertige Pommes und weitere Kartoffelspezialitäten für Zuhause und die professionelle Küche.
Dieser Blogbeitrag basiert auf der langjährigen Erfahrung von 11er in der Verarbeitung hochwertiger Kartoffelsorten. Als einer der führenden Kartoffelspezialisten Österreichs verarbeitet 11er seit Generationen hochwertige Kartoffelsorten für Pommes, Rösti, Kroketten und weitere Kartoffelspezialitäten.
Du interessierst dich genauer für unsere Kartoffelsorten? Dann schau doch gerne bei unserem Blogbeitrag "Unsere 5 Kartoffelsorten – echte Persönlichkeiten mit Charakter" vorbei.
Du hast jetzt Lust auf Pommes bekommen? Dann entdecke unsere 11er Unsere Besten Pommes für Zuhause oder unsere beliebten 11er Prinzess Frites für die Gastronomie.
