11er Rösti Snack al salmone su fiori di zucchina ripieni in salsa di lime e pomodori
Preparation
- Aprire con cura i fiori di zucchina e rimuovere i semi. Mescolare la ricotta con gli altri ingredienti fino a ottenere una crema omogenea, versarla in una sac à poche e farcire delicatamente i fiori. Chiudere quindi le punte dei fiori ruotandole leggermente.
- Preparare gli Snack di rösti al salmone 11er seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, preparare la salsa: soffriggere brevemente gli spicchi d'aglio in un po' d'olio d'oliva, quindi aggiungere gli altri ingredienti. Portare il tutto a ebollizione e mettere da parte.
- Distribuire la salsa su piccoli piatti. Rosolare i fiori di zucchina ripieni in un po' di olio d'oliva su entrambi i lati fino a doratura, quindi disporli sulla salsa. Adagiare i rösti al salmone sui fiori di zucchina e guarnire con caviale e crescione.
Ingredients
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1 confezione di Rösti-Snack al salmone 11er
1 vasetto piccolo di caviale o surrogato
1 tazza di fiori di zucchina
Olio d'oliva per friggere -
Ripieno:
250 g di ricotta
2 cucchiai di pomodori secchi tritati finemente
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1 cucchiaio di basilico o prezzemolo tritato finemente
Scorza di lime grattugiata
1 cucchiaio di parmigiano Sale, pepe -
Salsa:
Un po' di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio tritato
2 lime (filetti con succo e scorza)
2 pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a dadini
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale, pepe Zucchero