11er Rösti Lachs Snack auf gefüllter Zucchiniblüten und Limetten Tomaten Salsa
Zubereitung
- Die Zucchiniblüten vorsichtig öffnen und die Samen entfernen. Den Ricotta mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Creme verrühren, in einen Spritzsack füllen und die Blüten damit behutsam füllen.
- Anschließend die Blütenspitzen durch leichtes Drehen verschließen. Die 11er Rösti Lachs Snacks nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen die Salsa zubereiten: Die Knoblauchzehen in etwas Olivenöl kurz anschwitzen, dann die übrigen Zutaten hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen und sofort beiseitestellen.
- Die Salsa auf kleinen Tellern verteilen. Die gefüllten Zucchiniblüten in etwas Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten und anschließend auf der Salsa anrichten. Die Rösti Lachs Snacks auf die Zucchiniblüten setzen und mit Kaviar sowie Erbsenkresse garnieren.
Zutaten
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1 Packung 11er Rösti Lachs Snack
1 kleines Glas Kaviar oder Kaviarart
1 Tasse Zucchini Blüten
Olivenöl zum Braten -
Füllung:
250 g Ricotta
2 EL Getrocknete Tomaten, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1 EL Basilikum oder Petersilie, fein geschnitten
Limettenabrieb
1 EL Parmesan
Salz, Pfeffer -
Salsa:
Etwas Olivenöl
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
2 Limetten (Filets mit Saft und Zesten)
2 Tomaten geschält, entkernt und klein gewürfelt
1 TL Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer Zucker