Rösti croccanti con burrata impanata su pomodori marinati, mortadella e rucola
Preparation
- Cuocere i rösti croccanti 11er in padella.
- Tagliare i pomodori a fette sottili e disporli intorno al piatto, quindi condirli con sale, pepe, olio d'oliva e riduzione di aceto balsamico. Lavare la rucola e disporla al centro del piatto.
- Impanare le burrate 2-3 volte con farina, uovo e pangrattato e cuocerle in forno.
- Disporre le burrate cotte sui rösti guarniti con la mortadella e, per finire, insaporire il piatto con parmigiano grattugiato fresco.
Ingredients
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4 11 rösti croccanti come fatti in casa
4 pomodori grandi
Rucola
Sale, pepe
Olio d'oliva
Riduzione di aceto balsamico
4 fette di mortadella
4 burrate piccole
Farina, uovo, pangrattato per l'impanatura
Parmigiano