Knapperige rösti met gepaneerde burrata, tomaten, mortadella en rucola
Bereiding
- Bak de 11er Knusper Rösti goudbruin in de pan. Snijd de tomaten in plakjes en verdeel ze over het bord. Breng op smaak met zout, peper, olijfolie en balsamico.
- Leg de rucola in het midden, daarop de rösti en vervolgens de mortadella. Paneer de burrata meerdere keren, bak goudbruin en leg bovenop de rösti. Afmaken met versgeraspte Parmezaan.
De ingrediënten
-
4 11er knapperige rösti
4 grote tomaten
Rucola
Zout & peper
Olijfolie
Balsamico-reductie
4 plakken mortadella
4 kleine burrata’s
Bloem, ei & paneermeel voor de krokante korst
Parmezaan