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11er Rösti-Kartoffeln als Pizza Margherita mit Oliven und Basilikum

11er Rösti-Kartoffeln als Pizza Margherita mit Oliven und Basilikum

Bewertung:
Zubereitungszeit
45 Minuten
Schwierigkeit
Hobbykoch
Eigenschaften
vegan

Zubereitung

  1. Für die Tomatensauce: Alle Zutaten in einen Mixer geben und sehr vorsichtig mixen.
  2. Für den Pizza-Boden: Eine Pfanne mit ca. 18 cm Durchmesser erhitzen, 250 g 11er Rösti-Kartoffeln fein gerieben hineingeben und bei mittlerer Hitze durchschwenken. Anschließend in der Pfanne mit einem Pfannenwender die Rösti-Kartoffeln andrücken und zu einem runden Pizza-Boden formen. Wenn der Rand braun geworden ist, kann man das Rösti mit einem Teller wenden und bei mittlerer Hitze weiterbraten. Das Ganze 3 x wiederholen und auf ein geeignetes Backblech geben.
  3. Belegen: Die Rösti mit der Tomatensauce bestreichen, mit den Cherry-Tomaten belegen und mit dem Mozzarella bestreuen. Das Ganze im Backofen bei 180°-200° C (Oberhitze) so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Nun die Rösti-Pizzen auf einen Teller geben und mit einem Schuss Olivenöl, den Oliven, etwas frischem Oregano und den Basilikumblättern verfeinern.

Zutaten

für
Personen




  • 1000 g 11er Rösti-Kartoffeln, fein gerieben

  • Für die Tomatensauce:
    500 g passierte Tomaten
    3 Knoblauchzehen
    1 EL Oregano, getrocknet
    2 EL Olivenöl
    Salz und Pfeffer

  • Zum Belegen:
    280 g veganer Käse, gerieben
    12 Cherry-Tomaten, halbiert
    Etwas Olivenöl
    8 Stk. schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
    Frischer Oregano, gehackt
    1 kleiner Bund Basilikum, gezupft

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