11er – der Kartoffelspezialist aus Österreich
Warum wir tun, was wir tun
Wir sind ein modernes Familienunternehmen aus dem Westen Österreichs, das sich ganz der Kartoffel verschrieben hat. Wir lieben gutes Essen und sind überzeugt, dass es „wie hausgemacht“ am besten schmeckt. Deswegen arbeiten wir jeden Tag mit viel Liebe und Sorgfalt an unseren herrlich aromatischen Produkten, um die besten und außergewöhnlichsten Kartoffelspezialitäten aus Österreich für alle herzustellen. Von Pommes über Kroketten bis zu Rösti und vielen weiteren Kreationen, finden Sie unsere Produkte im gut sortierten 11er Angebot.
Unsere Wurzeln
Wilhelm Grabher legte 1941 den Grundstein für das Unternehmen, dass wir und unsere Partner und Kunden als 11er schätzen. Die ersten Schritte machte aber schon vorher die Familie Grabher in Lustenau als fahrender Obst- und Gemüsehandel mit Ross und Wagen.
11er - ein Hausname
Der besondere Firmenname geht zurück auf einen alten regionalen Brauch. So war es schon vor vielen Jahren in Vorarlberg („Ländle“) üblich, dass Menschen oder Höfe durch „Hausnamen“ unterschieden wurden. Alten Aufzeichnungen zufolge bekam die Familie Grabher ihren Hausnamen schon vor mehr als 150 Jahren.
Die Familie hatte 11 Kinder und bekam damals somit den außergewöhnlichen Hausnamen „Elfer“. Der Hausname blieb erhalten und der „11er“ ist heute sowohl ein fester Bestandteil unserer Verpackungen, als auch immer noch ein Zeichen für die Familie, die hinter 11er steckt.
Wir lieben, was wir tun
Ob bei unserer täglichen Arbeit oder bei unseren Produkten – die Leidenschaft für Kartoffelspezialitäten treibt uns an.
Wir sind davon überzeugt, dass ausschließlich die allerbeste Qualität wirklich gut genug ist. Deswegen tüfteln, verbessern und kreieren wir laufend Neues. So machen wir das BESTE AUS DER KARTOFFEL. Bei der Herstellung der 11er Kartoffelschmankerl nutzen wir unsere Herkunft und Wurzeln als Inspirationsquelle. Wir sind stolz darauf, ein seit Generationen eigentümergeführtes Unternehmen zu sein, und das leben wir mit jeder Faser jeden Tag.
Vom Acker auf den Teller
Weltweit gibt es über 5.000 verschiedene Kartoffelsorten. Doch Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Damit unsere Pommes, Rösti, Kroketten & Co. ihre unverwechselbare goldgelbe Backfarbe bekommen, verwenden wir ausschließlich gelbfleischige Kartoffeln aus den besten Anbaugebieten entlang der Donau, der March und aus dem südbayrischen Raum. So geht präventives Qualitätsmanagement bei Nahrungsmitteln.
Wir verlassen uns dabei auf die langjährige Erfahrung und den Geschmack unserer 11er Landwirte. Diese kümmern sich schon seit vielen Jahren um das Wachstum unserer Kartoffeln und unserer Ernte. Sie hegen und pflegen die Knollen und sorgen dafür, dass die Qualität der Saatkartoffeln immer gleich bleibt. So können wir stets das Beste aus der Kartoffel holen. Damit jedes Rezept ein voller Erfolg wird!
Weitere Infos zu unseren 11er Landwirten findest du hier.
Unsere Kartoffeln
Lady Amarilla
Die Lady Amarilla entstand einst aus der Agria. Durch ihre Eigenschaften und ihre Knollenform eignet sie sich zum Beispiel perfekt für „Unsere Besten“ Pommes Frites.
Fontane
Die Fontane ist die zweite im Bunde und wurde einst ebenfalls aus der Agria gezüchtet. Mit ihrer leuchtend sonnengelben Fleischfarbe macht sie unser Kartoffelsortiment komplett.
Agria
Die Agria ist eine der traditionsreichsten deutschen Kartoffelsorten. Sie überzeugt neben ihrem feinen Geschmack auch durch eine reine, tiefgelbe Fleischfarbe.
Romina
Die Romina ist die Österreicherin unter unseren Kartoffeln. Sie ist die jüngste von allen, denn sie reift früh und kann deshalb schon vor unseren anderen Kartoffeln geerntet werden.
Genuss aus Österreich
Bei uns in Vorarlberg spielt der Genuss beim Essen eine wichtige Rolle, denn wir Österreicher sind ein Volk der Genießer und Gastgeber. Wir lieben gutes Essen, und noch besser schmeckt es uns, wenn wir besondere Rezepte und deren unvergleichliche Aromen mit unserer Familie und Freunden teilen dürfen. Die österreichische Küche ist vielseitig, steckt voller Nuancen und is(s)t schmackhaft. Sie bietet mehr als Knödel und Wiener Schnitzel.
Vor allem der Erdapfel, also die Kartoffel, spielt in der Küche der Alpenrepublik eine große Rolle. Egal, ob gekocht, gebraten, gegart, als Kartoffeltasche oder Kartoffelpuffer, zu Püree verarbeitet oder in Form von Rösti, die Kartoffel ist ein fester Bestandteil der österreichischen Küche.
Unsere Herkunft nutzen wir als Inspirationsquelle bei der Herstellung der 11er Kartoffelspezialitäten. Durch regionale Rezepturen, lokale Bräuche und heimische Zutaten wie herzhafter Speck oder steirische Kürbiskerne bringen wir feinsten Genuss aus Österreich auf den Teller. Hier findest du mehr Infos zu unseren 11er Genuss Produkten.
Unsere Inspirationsquellen
Gereifter Bergkäse aus der Alpenregion
An den grünen Hängen der Berge stehen einige der ältesten Bergsennereien der Region. Dort stellen Bäuerinnen und Bauern in traditioneller Handarbeit den berühmten Bergkäse mit Leidenschaft und Erfahrung her. Dieser reift im Käsekeller, bis sich sein volles Aroma entwickelt hat. Mit seinem mild bis würzigen Geschmack ist der Bergkäse ein fester Bestandteil unserer 11er Genuss-Kultur.
Herzhafter Speck
Schließen Sie die Augen. Die Almen sind saftig. Die Atmosphäre ist geschwängert vom mild-geräucherten und an frischer Bergluft getrocknetem Speck – dem Klassiker unter den Specksorten. Er ist mild und verleiht unseren Rösti eine würzige Geschmacksnote. So landet ein Stück Österreich auch auf Ihrem Teller.
Cremiger Frischkäse mit frischen Kräutern
Einfach streichfähig! Wir veredeln unsere Speisen mit dem cremigsten und leichtesten Frischkäse. Mit einer eigens entwickelten und sehr erlesenen Mischung aus frischen Gartenkräutern wird er damit zur idealen Füllung für unsere knusprigen Röstitaschen.
Frische Frühlingszwiebeln
Durch ihre saftig grüne Farbe bringen sie Frische und Farbe in unsere Küche und verfeinern somit unsere Produkte. Mit ihrem milden, feinwürzigen Geschmack sind Frühlingszwiebeln die ideale Zutat für unsere Rösti-Spezialitäten. Sie werden den Unterschied schmecken.
Steirische Kürbiskerne
Steirische Kürbiskerne sind eine traditionell österreichische Delikatesse. Sie sind durch ihre tiefgrüne Farbe und ihren intensiven Geschmack für jeden Gaumen ein Fest. Die Kürbiskerne aus der Steiermark geben unseren Knusper-Kroketten eine herrlich feine Note und genau das gewisse Extra, das Ihr Geschmackserlebnis verstärkt.
Zarte Alpenbutter
Goldgelb und streichzart ist die Alpenbutter, die wir zum Verfeinern unserer Produkte verwenden.
Würziger Rosmarin
Rosmarin ist eines der beliebtesten Kräuter der österreichischen Küche. Durch sein besonderes Aroma ist der Rosmarin der perfekte Begleiter für Kartoffeln.
Nussiger Sesam
Als eine der ältesten Ölpflanzen der Welt gibt der Sesam jedem Gericht eine dezent nussige Note. Auch in der österreichischen Familien- und Restaurant-Küche hat der Sesam leidenschaftliche Freunde.
Erlesene Mandeln
Ganz, grob oder fein gerieben – Mandeln haben ihren einzigartigen, unvergleichlichen Geschmack. Bei unseren Knusper-Kroketten umhüllt eine crispy-krosse Mandelpanade ein mit gerösteten Mandeln verfeinertes Kartoffelpüree.
Schmackhafte und aromatische Gewürze
Die österreichische Gewürzwelt reicht von ungarischer Paprika über heimischen Kren, milder Petersilie und saftigem Schnittlauch bis hin zu den feinsten Bergkräutern. Bei unseren Rezepturen bedienen wir uns der gesamten Bandbreite der österreichischen Gewürze – und zwar ganz ohne Geschmacksverstärker. Bei uns zählt nur der reine, unverfälschte Geschmack.
