11er Pfannen Rösti Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Schinkenspeck
Zubereitung
- Für die Tomatensauce: Alle Zutaten in einen Mixer geben und vorsichtig mixen. Die 11er Pfannen Rösti in der Pfanne einseitig anbraten und umdrehen. Anschließend mit der Tomatensauce bestreichen, mit Cherry-Tomaten und frisch gezupften Mozzarella und Basilikum belegen. Wer möchte kann vor der Tomatensauce auf die Rösti noch geriebenen Mozzarella streuen, dies schützt davor, dass die Sauce nicht zu stark in das Rösti einsinkt
- Nun die Pfanne mit dem belegten Rösti in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 °C für ca. 8 – 10 Minuten backen. Die Auflage sollte nicht zu dunkel werden. Zum Servieren mit einem Schuss Olivenöl, etwas frischem Oregano, Rucola und Südtiroler Schinkenspeck verfeinern.
Zutaten
-
4 Stk. 11er Pfannen Rösti
6 Stk. Cherry-Tomaten in Scheiben geschnitten
1 kleiner Bund Basilikum
Schinken -
Für die Tomatensauce:
500 g Tomaten passiert
3 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 EL Oregano getrocknet -
Mozzarella gerieben
2 Stk Mozzarella
Etwas Rucola