11er Rösti Gratin als Tacos mit Pulled Chicken, Sour Cream und Tomatensalsa
Zubereitung
- Die 11er Rösti Gratins im Kombidämpfer/Backofen ca. 10 Minuten zubereiten, smashen und ca. weitere 6 – 8 Minuten fertigbacken. Anschließend die fertigen Gratins in einer Taco Halterung formen.
- Das Fleisch mit der BBQ Sauce, Apfelsaft, Paprikapulver, scharfes Paprikapulver, scharfer Senf, Zucker, Salz, Pfeffer marinieren und im Backofen bei 160 °C – 20 - 30 min zubereiten und zerreißen, bzw. von den Knochen lösen. Anschließend mit der Sauce vermengen und ordentlich durchkneten, danach weitere 10 min im Ofen zubereiten.
- Sour Cream und Tomatensalsa zubereiten, Sauerampfer in Streifen schneiden und in den Tacos anrichten.
- Anschließend das Pulled Chicken darauf geben und mit Cherry-Tomatenscheiben, Sour Cream, Salsa, Röstzwiebeln und Erbsenkresse garnieren. Zum Schluss mit Limettenabrieb verfeinern.
Zutaten
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11er Rösti Gratin Natur oder Broccoli
2 Stück Hühnerbrust
3 Hühnerkeulen
250g BBQ Sauce
100 ml Apfelsaft
2 TL Paprikapulver
1 TL scharfes Paprikapulver
1 EL scharfer Senf
1 El Zucker
Salz, Pfeffer
Sour Cream
Tomatensalsa
Sauerampfer