11er Knapperige Rösti | met wilde knoflook hummus topping, granaatappelkitjes en tuinkers
Bereiding
- Voor de wilde knoflook hummus: Doe de sojabrokken, groentebouillon, sojasaus en overige kruiden in een vacuumzak. Vacumeer de zak lichtjes en laat het pocheren in een waterbad van ca. 85° C voor 60 minuten. (Of laat het direct in de soep sudderen op laag vuur). Giet vervolgens af door een zeef en vang het brouwsel op.
- Voor de rösti: Bereid de 11er Knapperige Rösti volgens de aanwijzingen en bestrijk met de wilde knoflookhummus. Garneer het geheel met de tuinkers en de granaatappelpitjes.
De ingrediënten
-
12 stuks 11er Knapperige Rösti, huisgemaakt
-
Voor de hummus:
280 g kikkererwten
80 g wilde knoflook
1 el citroensap
2 el olijfolie
1 el tahini
1 tl komijn, gemalen
Zout en peper
Tuinkers
12 tl granaatappelpitjes
