Krokante rösti aardappelsalade met wilde knoflook
Bereiding
- Bak de 11er Rösti aardappelen, fijn geraspt, in de oven tot ze knapperig zijn.
- Meng alle ingrediënten door elkaar en schep er voorzichtig de krokante Rösti aardappelen door. Garneer tot slot met de zalmreepjes, uireepjes en de Oost-Indische kers.
De ingrediënten
-
500 g rösti-aardappelen, fijn geraspt en in de oven knapperig bakken
100 g komkommer & 100 g augurken in blokjes snijden
50 g rodekool fijn raspen
50 g wortel in julienne snijden -
Dressing:
150 g Griekse yoghurt
100 g mayonaise
2 el azijn
1 teentje knoflook
10 g kappertjes, fijngehakt
1 el mosterd
2 el dille
1 el peterselie
Zout & peper