Loaded frietjes met asperges, hollandaisesaus, spek en cheddar
Bereiding
- Bereid de frietjes volgens de verpakking.
- Snijd de asperges en bak ze samen met de spekjes kort aan. Maak ondertussen de hollandaisesaus door boter, eidooiers, citroensap en witte wijn op middelhoog vuur al roerend op te kloppen tot een romige saus ontstaat
- Verdeel daarna de asperges en saus over de frietjes, top af met cheddar en verse peterselie.
De ingrediënten
-
200g frietjes
6 witte asperges
6 groene asperges
2 eetlepels in blokjes gesneden spek -
Hollandaise-saus:
90 g gesmolten boter
3 eidooiers
3 scheutjes citroensap
45 ml witte wijn of reductie
zout, peper