11er Knapperige Rösti | met avocado tartaar, chia zaden en granaatappelpitjesn
Bereiding
- Voor de tartaar: Halveer de avocado's, verwijder de pit, scheid het vlees met een lepel van de schil en snijd in kleine blokjes van ongeveer 5 mm. Meng de avocado's in een kom met knoflook, limoen, mosterd, gember en de andere kruiden en laat het trekken.
- Voor de garnering: Was de salades, giet af en pluk ze in geschikte stukken. Halveer de cherrytomaatjes. Bereid de 11er Knapperige Rösti volgens de instructies en leg op voorbereide borden.
- Serveren: Schik de avocadotartaar door een ronde koekjessnijder op de Rösti en garneer met chiazaad en de granaatappelpitjes. Marineer de bladsalades en cherrytomaatjes met azijn, olie, zout en peper en serveermet de rösti's met de avocadotartaar.
De ingrediënten
-
4 stuks 11er Knapperige Rösti, als huisgemaakt
-
Voor de Tartaar:
-
4 stuks avocado
-
Zout en peper
-
0.5 rodeui, fijngehakt
-
1 teentje knoflook, fijngehakt
-
Sap en schil van 2 limoenen
-
1 tl dijon mosterd
-
1 tl gember, geraspt
-
1 tl paprikapoeder
-
1 msp. komijn
-
1 klein bosje verse koriander, gehakt
-
Voor de garnering:
-
200 g gemengde bladsalades (frisée, veldsla, radicchio)
-
6 cherrytomaatjes
-
4 theelepels chiazaad
-
80 g granaatappelpitjes
-
6 el witte balsamicoazijn
-
3 el olijfolie
-
Zout en peper
